収穫・レシピ

小松菜・ほうれん草・レタスなど葉物野菜を収穫後に新鮮に保つ下処理と保存のコツを解説。水分管理と立てて保存する方法、保存期間の目安、よくある失敗と対策まで紹介します。

干し野菜の作り方と保存のコツを解説。向く野菜、洗い方・切り方・天日干しの日数の目安、保存容器の選び方、戻し方までまとめて紹介します。

家庭菜園で収穫した野菜を長持ちさせる保存の基本。常温・冷蔵・冷凍の温度帯を野菜タイプ別に使い分けるコツと下処理手順を解説。